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【年末美食】+红烧牛肉 图片
2019-12-17 22:23
吃来吃去，又要吃牛肉了。上次买的冷冻牛肉块，据说味道不错。成品图一张：
食材：牛肉块
辅料：葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、自制辣酱、油
1、牛肉块冷水浸泡解冻及去除血水（又是浸泡。肉类一段时间的浸泡能去除肉中残留的血水），焯水后温水洗净；
2、准备辅料；
3、锅入油，放入花椒，小火煎至花椒变成黑色，捞出花椒丢弃；
4、放入其它辅料小火炒出香味后倒入牛肉块翻炒均匀，加入开水，漫过牛肉，高压锅25～30分钟；
5、排汽后，大火收汁，出锅。
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